思い切った経営方針！スシローが500店舗一斉に休業する理由とは？

スシローが500店舗一気に休業という
驚きの宣言で、もしや倒産？！とか
思いましたが、思い切った経営方針
だったんですね。

働きやすい環境づくりの一環という
理由のようですが、一体どうゆうこと？

スシローが500店舗一斉休業の理由とは？

2月5日（火）と6日（水）に
全国500店舗のスシローが休業します。

働きやすい環境づくりの一環というのは
具体的にはどういう狙いがあるの？

社長の経営方針

従業員の働く環境がよくなれば
働く意欲やポテンシャルが上がりますよね。

そこを狙った対策なんですね。

働きやすい環境づくりというのは
社長の経営方針に見て取れます。

僕はどちらかというと自由演技を求める方で、店長であれば、店長がそれぞれの発想で、お店を良くする。そこにあまり枠をはめないほうなんですね。

ただ、それをやっていくと、やっぱり統制というのは効きにくくなる。

統制が全く効かなくなるのは良くないんですけど、統制よりも自由演技で、もっとお客様に喜んでもらうほうに、指示を出している。

一方で、自由演技は認めるけども、守るところは守る。

例えば、数字はしっかりと意識をして管理をしなければいけない。

スシローの社長の水留氏の経営方針は
従業員を大切にしているのが伝ってきますね。

飲食店は人手不足が蔓延化している中で
従業員が出戻りしてくる人が多いくらい
働きやすい会社のようです。

そのひとつが今回の、一斉休業という
思い切った経営方針が実行されたという
ことですね。

近年は、思い切ったことをする社長が
ぱらぱらと取り立たされていますが、
実行に移し、その上で売上も伸ばし続けている
会社というのも珍しいかと思います。

スシローの売上

売上を示すグラフを見てみると、
年々売上は向上し続けています。

スシローの売上高と店舗数の推移

なんと、原価率約50％で提供している
というので驚きました！

普通では考えられません！

私はこの原価率約50％に超ー驚いています。

それでも売上を伸ばし続けている秘策
は一体なんだろう？

成長できた理由とは？

うまいすしを、腹一杯という理念を
ぶれずにやってきた結果です。

とても理想的な経営ですよね。

旨さへのこだわり、寿司のクオリティへの
こだわりというのは、マネジメントや株主が
変遷しても変わらなかった。

結局、お客様からすると、社長が誰だろうと、
株主が誰だろうと関係ないわけですよ。

お店に行って美味しいお寿司が安く
食べられたら、また来てくれるわけです。

お客様に対する接点というか、提供している
ものをぶらさずにきたのが、変に業績の
波だとかが起きなかった理由です。
引用元：流通ニュース

これなんですよね！

お客様を第一に考えている＝売上に繋がる

当たり前のことのようですが、
数字に反映できる会社ってどれくらい
あるんでしょうね。

ちょっと素敵な話だなと思いました。

SNSでも賛同する声が多かったですね。

SNSでの消費者の声

引用元：twitter

スシローが休業すれば、他のすし屋が
儲かるし、経済は回りますものね。

2日間休んだとしても、
1店あたり約3億3000万円の売上が
あるスシローは大きな痛手とは
考えていないようです。

社員の待遇について

離職率の激しい飲食業界で
スシローが離職率が低い理由は
待遇にあると思います。

働くとなると待遇がモチベーションに
なりますもんね。

1店舗あたり社員が2、3人いますんで、バイトの子たちから見ると社員が身近にいて、社員の働く中身も見えるし、もっというと社員の生活水準も見えるわけで、「いいなあ、社員は」となる。

うちは副店長から家を建てる人もいますからね。

そういうのを見てると、やっぱり社員になりたいよねと、思ってくれるわけですよね。

店長で業績を上げれば、結構、いい給料もらえて、いい車に乗っている人もいますからね。

そういう憧れ感がでるわけですよ。引用元：流通ニュース